کوفته با نخود و عسل

کوفته غذایی محبوب در بین خانواده های ایرانی است. اگر این غذا با عسل و نخود درست شود به عنوان یک غذای مقوی و متفاوت می توانید مصرف کنید.

کوفته نخود یک نوع غذای سنتی خوشمزه است که با نخود و گوشت و عسل تهیه میشود.

کوفته نخود یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی هاست که طعم و مزه ی به خصوصی دارد. ما برای شما طرز تهیه این کوفته ی محلی را آماده کرده‌ایم. برای آموزش پخت کوفته ی نخودی با من همراه باشید.

مواد لازم کوفته با نخود و عسل :

  • یک و نیم قاشق غذاخوری دانه رازیانه
  • ۵۰۰ گرم گوشت بره خرد شده
  • یک و نیم قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا یا یک ادویه ترکیبی دلخواه
  • ۲ قاشق غذاخوری هسته‌ی کاج برشته شده و خرد شده
  • ۸۰ گرم کنسرو نخود شسته شده و آب گرفته
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲ قاشق غذاخوری عسل طبیعی
  • ۸۰ گرم ماست
  • ۲ قاشق غذاخوری ارده
  • یک عدد لیمو نصف آن را آب گرفته و نصف دیگر را بریده برای سرو می گذاریم
  • ۲۵ گرم جعفری درشت خرد شده برای سرو

 

کوفته با نخود و عسل

 

روش تهیه کوفته با نخود و عسل :

اجاق گازی را روی درجه ۱۶۰ درجه سانتیگراد و اجاق برقی را روی درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. دانه های رازیانه را با هاون خرد کنید. در یک کاسه بزرگ دانه های خرد شده گوشت، ادویه ترکیبی و هسته کاج را خوب مخلوط کنید. مخلوط را به ۸ کوفته مساوی به اندازه یک تخم مرغ تقسیم کنید.

نخودها را در یک ظرف مقاوم در مقابل حرارت فر ریخته به آن ادویه زده بچشید و در فر قرار دهید. در یک تابه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و با حرارت متوسط گرم کرده و کوفته ها را به مدت ۵ دقیقه در آن سرخ کنید.

گاه گاهی آنها را پشت و رو کنید تا اینکه قهوه ای شود. تابه را از روی شعله بردارید و کوفته ها را با یک قاشق سوراخ دار از آن خارج کرده و در یک بشقاب بگذارید.

نخود را از فر خارج کرده و به ظرف حاوی کوفته اضافه کنید. سپس بقیه روغن را روی عسل ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.

در یک کاسه، ماست و ارده و آبلیمو را با ۷۰ تا ۱۰۰ میلی لیتر آب و مقداری ادویه خوب مخلوط کنید. روی کوفته ها و نخودها جعفری بریزید و سپس چاشنی آماده شده را به آن اضافه کنید و با لیموی برش داده سرو کنید.

منبع:

ایران شف iranianchef.com

Fine Cooking

 

 

 

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *