موس عسل و زعفران

موس عسل و زعفران یکی از دسرهایی است که می توانید به طبیعی بودن آن کاملا اعتماد کنید و سفره خود را توسط آن بیارایید. البته ما از آن به عنوان یک دسر اشاره می کنیم اما شما هر وقت که بخواهید می توانید آن را تهیه و میل نمایید چرا که این به ذائقه و کشش شما ربط پیدا می کند.

رویال در این بخش به معرفی این دسر پرداخته و با بیان مواد اولیه به سراغ روش تهیه آن می رود. با رویال همراه باشید.

موس به عنوان یک دسر فرانسوی و پر طرفدار شناخته شده است، البته موس صرفا برای دسر به کار نمی رود و گاهی به عنوان غذا با سبزیجات و گوشت هم تهیه می شود.

مواد لازم موس عسل و زعفران :

  • عسل دو قاشق سوپخوری
  • پودر زعفران نصف قاشق چایخوری
  • آب جوش یک قاشق سوپخوری
  • سفیده تخم‌مرغ دو عدد
  • خامه فرم گرفته یک پیمانه
  • شکر ریز یک پیمانه
  • آب یک پیمانه
  • ژلاتین یک قاشق چایخوری

 

موس عسل و زعفران

 

طرز تهیه موس عسل و زعفران :

زعفران را به آب جوش اضافه کرده و روی حرارت بخار آب قرار می‌دهیم. سپس عسل را به زعفران افزوده و مخلوط می‌کنیم.

خامه را به عسل و زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. سفیده‌های تخم مرغ را با دور تند همزن برقی زده تا سفید و پف کرده شود طوری که وقتی کاسه را بر می‌گردانیم سفیده از کاسه برنگردد.

حالا شکر را قاشق قاشق به سفیده اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر قاشق، سفیده‌ها را یک دقیقه با همزن می‌زنیم تا شکر خوب جذب شده و حالت فوم براق به خود بگیرد

ژلاتین را به آب اضافه کرده و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا ذوب شود، سپس به خامه اضافه و خوب مخلوط می‌نماییم. با استفاده از لیسک سفیده را به آرامی به خورد خامه می‌دهیم. موس عسل و زعفران را به ظرف سرو منتقل کرده دو الی سه ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا دسر ببندد.

نکته:

برای تزیین از خامه فرم گرفته، عسل و زعفران می‌توانید استفاده کنید.

توجه داشته باشید که انواع موس بهتر است در ظرف‌های تک‌نفره یا بلوری سرو شود.

منبع:

نمناک namnak.com

Fine Cooking

 

 

 

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *