مالتودکسترین یک مکمل غذایی است که از دانه نشاسته تولید می شود. در ایالات متحده، معمولا از ذرت تولید می شود، اما می توان آن را از برنج، سیب زمینی و گندم تولید کرد. نشاسته از طریق فرایندی به نام هیدرولیز جزئی، که از آب، آنزیم ها و اسید ها برای ایجاد یک پودر سفید محلول در آب استفاده می کند، بدست می آید. پودر مالتودکسترین به عنوان یک تثبیت کننده، شیرین کننده و ضخیم کننده در بسیاری از غذاهای بسته بندی شده استفاده می شود. این پودر در انواع محصولات مانند گوشت، سس، سالاد، مخلوط ادویه، سوپ و محصولات پخته شده، ماست، میله های تغذیه، شیرین کننده های بدون قند استفاده می شود. مالتودکسترین آسان و ارزان است که باعث می شود تولید کنندگان مواد غذایی در موارد مختلف از آن استفاده کنند.